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“糧改飼”—青貯玉米的商機(jī)探秘

作者:農(nóng)資導(dǎo)報(bào) 本站發(fā)布時(shí)間:2017年05月04日 收藏

  中國(guó)糧食連年增產(chǎn),,玉米貢獻(xiàn)突出,。近幾年糧食面積增加1.99億畝,,其中玉米占增量的98%,;糧食總產(chǎn)增加1764億公斤,,玉米占增量的57%,。用市場(chǎng)杠桿調(diào)節(jié)生產(chǎn),,經(jīng)濟(jì)作物早就完成了,,糧食生產(chǎn)關(guān)系國(guó)家命脈,,國(guó)家一直以臨儲(chǔ)制度平衡糧價(jià),。在高庫(kù)存、國(guó)內(nèi)外價(jià)格倒掛,、面積過(guò)大等多重矛盾沖突之下,,玉米充當(dāng)了糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整的“急先鋒”。

  2015中央一號(hào)文件提出支持青貯玉米和苜蓿等種植,,促進(jìn)糧食,、經(jīng)濟(jì)作物、飼草料三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展,,當(dāng)年農(nóng)業(yè)部會(huì)同財(cái)政部選擇30個(gè)縣開(kāi)展“糧改飼”試點(diǎn),。

  從今年起,中央財(cái)政將“糧改飼”補(bǔ)助范圍擴(kuò)大到“鐮刀彎”地區(qū)和黃淮海玉米主產(chǎn)區(qū),。據(jù)7月31日農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整座談會(huì)信息,,預(yù)計(jì)今年玉米調(diào)減面積超過(guò)3000萬(wàn)畝,為近13年來(lái)玉米面積首次減少,,目標(biāo)是到2020年將玉米面積穩(wěn)定在5億畝,調(diào)減5000萬(wàn)畝,。

  雖然中國(guó)青貯玉米的發(fā)展可**追溯到上世紀(jì)80年代,,但進(jìn)展緩慢,農(nóng)民種植的青貯玉米非畜牧業(yè)生產(chǎn)需要的飼料原料是**根本的原因。記者以為,,當(dāng)前發(fā)展青貯玉米,,玉米種業(yè)和玉米生產(chǎn)者必須首先了解國(guó)外青貯玉米如何發(fā)展、中國(guó)的差距在哪里,,才能談在中國(guó)發(fā)展青貯玉米,。杜邦先鋒是全球**大的玉米種子供應(yīng)商,其青貯技術(shù)先進(jìn),。記者近日就青貯玉米話(huà)題與兩位專(zhuān)家進(jìn)行探討,,并探尋中國(guó)青貯玉米發(fā)展的商機(jī)。

  2016年7月18日,,史樞卿,、中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所劉長(zhǎng)全副研究員與記者坐在杜邦北京一間會(huì)議室,史樞卿開(kāi)門(mén)見(jiàn)山,,在投影屏幕上展示當(dāng)前全球青貯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀,。可以說(shuō),,全球廣泛生產(chǎn)應(yīng)用青貯玉米的現(xiàn)實(shí),,也讓我們對(duì)中國(guó)發(fā)展青貯玉米充滿(mǎn)了期待。

  青貯事關(guān)供給側(cè)改革

  時(shí)下,,取消玉米臨儲(chǔ)的決定讓種糧大戶(hù)憂(yōu)心忡忡,。據(jù)統(tǒng)計(jì),每年中國(guó)玉米消費(fèi)量的60%~70%都是飼料,,秸稈,、糧食加工副產(chǎn)物等也大量用于畜禽養(yǎng)殖,但種植,、養(yǎng)殖,、加工三個(gè)產(chǎn)業(yè)各唱各的調(diào),籽粒玉米并不能很好地滿(mǎn)足養(yǎng)殖業(yè)特別是草食家畜奶牛,、肉牛、肉羊?qū)?yōu)質(zhì)粗飼料的實(shí)際需求,??梢哉f(shuō),當(dāng)前面積**大的糧食作物玉米進(jìn)行供給側(cè)改革的要求**迫切,。

  種植青貯玉米,,不但有利于減少飼料原料進(jìn)口,有利于畜牧業(yè)發(fā)展,,更有利于提高土地產(chǎn)出效率,。以草食家畜飼料需求為導(dǎo)向,調(diào)整玉米種植品種和利用方式,是“糧改飼”目標(biāo)之一,。

  7月6日,,農(nóng)業(yè)部公告《全國(guó)草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》。據(jù)專(zhuān)家介紹,,這是國(guó)家第三次提出草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃,。根據(jù)該規(guī)劃,青貯玉米的發(fā)展目標(biāo)是3500萬(wàn)畝,,這個(gè)數(shù)字占到5億畝玉米種植目標(biāo)面積的7%,。確定7%的比例,是參考了美國(guó)等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),。

  美國(guó)青貯玉米面積年際變動(dòng)不大,,2012年4400萬(wàn)畝,2013年3700萬(wàn)畝,,青貯玉米年產(chǎn)量在1億噸左右,。再看歐洲,愛(ài)爾蘭,、英國(guó),、丹麥、比利時(shí),、荷蘭等國(guó)幾乎是100%的青貯玉米,;德國(guó)籽粒玉米、青貯玉米,、沼氣玉米各占三分之一,,而沼氣玉米也是青貯玉米;法國(guó)青貯玉米占到50%,。西歐年種植青貯玉米6000萬(wàn)畝,,占玉米面積的80%左右。以乳業(yè)著稱(chēng)的大洋洲新西蘭,,青貯玉米占100%,。

  根據(jù)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授許慶方的調(diào)研,中國(guó)肉牛和奶牛養(yǎng)殖每年消耗青貯玉米4500萬(wàn)噸左右,??紤]到當(dāng)前青貯玉米發(fā)展還處于相對(duì)低級(jí)階段,3500萬(wàn)畝的發(fā)展目標(biāo)是科學(xué)的,。而從糧食安全角度出發(fā),,藏糧于地、藏糧于技,,讓土地生產(chǎn)力**大化,,進(jìn)行休耕和輪作,,選擇青貯玉米也是一個(gè)好的方向。

  乳業(yè)發(fā)展離不開(kāi)青貯

  青貯苜??商峁﹥?yōu)質(zhì)纖維和蛋白,,青貯玉米是非常好的能量飼料和優(yōu)質(zhì)纖維。乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家,,美國(guó),、荷蘭、新西蘭,、法國(guó),、德國(guó)等,均把青貯玉米作為奶牛的重要飼料組成,。以美國(guó)為例,,在高產(chǎn)奶牛的日糧配方中,青貯玉米一般占到粗飼料的80%,。高質(zhì)量的青貯飼料,,不但可降低精飼料和飼料添加劑的投入,降低養(yǎng)殖成本,,而且可保證產(chǎn)奶量,。

  實(shí)際上,當(dāng)前中國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛日糧配方與美國(guó)基本相同,,不過(guò),,由于中美青貯玉米質(zhì)量差距巨大,中國(guó)奶牛單產(chǎn)水平比美國(guó)低很多,。在精飼料等各環(huán)節(jié)配方相同情況下,,每天每頭牛飼喂20~25公斤青貯飼料,美國(guó)奶牛產(chǎn)乳量平均每年10~14噸,;國(guó)內(nèi)規(guī)模牧場(chǎng)奶牛產(chǎn)乳量9~12噸,,而一般牧場(chǎng)平均只有6~7噸。史樞卿表示,,當(dāng)前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的青貯玉米根本無(wú)法滿(mǎn)足肉牛和奶牛養(yǎng)殖的需求,,**直觀(guān)的差別就是產(chǎn)奶量。

  雖然玉米是重要的糧食作物之一,,但每年中國(guó)玉米消費(fèi)量的60%~70%都以精飼料形式進(jìn)了畜禽的口中,,還有部分作為淀粉加工原料,真正作為糧食的玉米比重只是很小的一部分(約占10%),。

  收獲果穗加工成籽粒,再加工成飼料,,其過(guò)程浪費(fèi)了很多人力,、機(jī)械,、燃料、損耗等成本,。而青貯飼料加工制造成本相對(duì)較低,、浪費(fèi)少;更不用說(shuō)青貯玉米對(duì)于奶牛和肉牛來(lái)說(shuō)更適口,、更健康,;從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),轉(zhuǎn)化效率更高,。因此,,青貯玉米的投入產(chǎn)出比更大。

  史樞卿提供的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,,從生產(chǎn)角度來(lái)說(shuō),,與籽粒、秸稈分開(kāi)收獲相比,,正確的全株收獲能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率能高出1.8倍,。

  國(guó)內(nèi)青貯觀(guān)念落后

  當(dāng)前國(guó)內(nèi)玉米絕大部分采收果穗,籽粒玉米作為產(chǎn)品,;部分先收獲玉米果穗,,再收玉米秸稈進(jìn)行黃貯;還有一些收獲玉米全株,,制成青貯飼料,。

  在大多數(shù)情況下,青貯不專(zhuān)指品種,,而是指用途,,是在適當(dāng)時(shí)期內(nèi)收獲新鮮玉米全株,切碎,、壓實(shí),、隔絕空氣貯藏,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成飼料,。什么樣的品種適用于青貯,,青貯品種與籽粒品種有什么不同,國(guó)內(nèi)外育種家的看法并不一致,。

  國(guó)內(nèi)較流行的觀(guān)點(diǎn)是:青貯玉米以生產(chǎn)秸稈為主,,秸稈產(chǎn)量高就是好的青貯玉米品種;食用玉米以生產(chǎn)籽粒為主,,籽粒多為好,。同時(shí),青貯玉米**佳收獲期在籽粒成熟的乳熟末期或蠟熟前期時(shí)產(chǎn)量**高,,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好,;食用玉米的收獲期在完熟期以后,。

  2010年,《青貯玉米品質(zhì)分級(jí)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái),;2014年國(guó)家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)印發(fā)《主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)》,。品種審定評(píng)價(jià)主要考慮全株的生物產(chǎn)量,質(zhì)量指標(biāo)并沒(méi)有被納入評(píng)比篩選指標(biāo)之中,。

  與國(guó)內(nèi)考察青貯玉米指標(biāo)不同,,史樞卿介紹,美國(guó)**重要的指標(biāo)有兩個(gè):收獲時(shí)全株玉米的干物質(zhì)量和淀粉含量,。在青貯玉米干物質(zhì)為35%時(shí),,田間青貯玉米干物質(zhì)產(chǎn)量**高。籽粒是淀粉的主要來(lái)源,,籽粒產(chǎn)量對(duì)于青貯玉米來(lái)講是第一重要的,,全株玉米能量的65%~70%來(lái)自于籽粒。所以,,青貯玉米品種不僅干物質(zhì)含量要高,,而且淀粉含量也要高。

  據(jù)悉,,從2008年至今,,沒(méi)有一個(gè)青貯玉米品種通過(guò)國(guó)家審定,但省審品種并不少,。不過(guò),,在實(shí)際生產(chǎn)中,這些審定品種沒(méi)有得到規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的青睞,。養(yǎng)殖場(chǎng)一般選擇籽粒玉米品種作為青貯玉米來(lái)用,。從實(shí)際應(yīng)用角度來(lái)說(shuō),國(guó)內(nèi)育種家的觀(guān)念有待更新,,產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善,。

  青貯全過(guò)程管理包括青貯飼料生產(chǎn)的五個(gè)重要環(huán)節(jié):玉米種植、生長(zhǎng),、收獲,、存貯、飼喂,。

  以種植環(huán)節(jié)為例,,首先考慮品種的成熟期。青貯玉米所需積溫比籽粒玉米少,,如果選擇籽粒玉米品種作為青貯玉米種植,,播種時(shí)間可以晚5~10天,以便實(shí)現(xiàn)干物質(zhì)產(chǎn)量和淀粉含量的**大化,。其次關(guān)注產(chǎn)量,、淀粉含量和纖維消化率三要素,。比較青貯玉米品種時(shí),要換算為青貯玉米標(biāo)準(zhǔn)含水量為65%時(shí)收獲的產(chǎn)量,,即以干物質(zhì)35%產(chǎn)量時(shí)制成的飼料飼喂可獲得**大產(chǎn)奶量。種植環(huán)節(jié)管理還包括播種日期,、田間雜草和害蟲(chóng)管理,、施肥、播種深度與株距,、行距,、種植密度、出苗,、抗倒伏性評(píng)價(jià),、補(bǔ)種等。

  根據(jù)先鋒在中國(guó)多年的田間試驗(yàn),,正常年份春玉米區(qū)65%標(biāo)準(zhǔn)水分青貯玉米產(chǎn)量在每畝3~3.5噸,,黃淮海地區(qū)是2.5~3噸。美國(guó)2013年青貯玉米面積3812.6萬(wàn)畝,,平均畝產(chǎn)2.815噸,,且美國(guó)玉米全部是一季種植(春播)。因此,,如果品種適宜,,在中國(guó)種植青貯玉米,品質(zhì)完全可以與美國(guó)比肩,。

  青貯玉米收獲,,不僅需要把握時(shí)間,以獲得更高的產(chǎn)量,;還應(yīng)控制含水量,、粉碎長(zhǎng)度、壓實(shí)度,、適宜的覆蓋方法,,以維持青貯飼料處于厭氧環(huán)境中,保證飼料質(zhì)量,、提高飼料的貯存期,。青貯玉米飼料貯藏,需要pH值保持在3.8~4.2,,正常發(fā)酵溫度高于環(huán)境溫度8~11℃,,還需要合適的揮發(fā)性發(fā)酵酸分布、蛋白質(zhì)**小降解率,、青貯窖和青貯堆壓實(shí)密封等條件,。

  使用青貯接種劑和添加劑是青貯全過(guò)程管理的重要一環(huán),,添加劑不但有利于減少發(fā)酵過(guò)程中的損失、減少蛋白質(zhì)在貯存過(guò)程中的降解,,還會(huì)增強(qiáng)適口性,、改善纖維消化率。

  現(xiàn)階段的青貯玉米路徑

  從全球來(lái)看,,20世紀(jì)初,,青貯玉米隨著草食畜牧業(yè)的發(fā)展起步。從20世紀(jì)80年代到2005年,,中國(guó)青貯玉米屬于小規(guī)模應(yīng)用階段,,主要以籽粒玉米用做精飼料、秸稈做黃貯為主,。2005年至今,,進(jìn)入全株青貯玉米摸索和緩慢推廣階段??梢哉J(rèn)為,,隨著國(guó)家對(duì)草食畜牧業(yè)的重視、“糧改飼”種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,,草食畜牧業(yè)將快速發(fā)展,,青貯玉米迎來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)遇。

  不過(guò),,當(dāng)前我們發(fā)展青貯玉米存在許多問(wèn)題,,如青貯品種少、青貯技術(shù)水平低,、青貯品種審定標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)等,。專(zhuān)家建議,一方面,,可以把青貯玉米歸為特用玉米類(lèi)別,,加速推廣過(guò)程;另一方面,,可以在已審定品種中選擇普通玉米品種作為青貯用,。因?yàn)楫?dāng)前90%的青貯品種與籽粒品種是共通的??梢陨誀奚Z食產(chǎn)量,,選擇株高更高的品種,從干物質(zhì)量來(lái)說(shuō),,全株玉米籽粒與秸稈的比例在45%∶55%較適宜,。

  對(duì)于黃淮海地區(qū)來(lái)說(shuō),當(dāng)前推廣的玉米品種完全可以作為青貯玉米應(yīng)用。不過(guò),,除了株高更高外,,青貯玉米在脫水速度上與籽粒直收品種相反,青貯玉米需要脫水速度稍慢的品種,;對(duì)于春播玉米區(qū),,由于氣候差異大,不同積溫區(qū)審定玉米品種不同,,而且不允許跨區(qū)種植,,但對(duì)于青貯玉米來(lái)說(shuō),所需積溫要低于籽粒玉米,,種植跨區(qū)品種是可以的,這需要打破我們固有的品種審定觀(guān)念,;對(duì)于冷涼地區(qū),,可以采用短生育期的品種作為青貯品種,還可以采用玉米苗移栽方式種植,,將草玉米變?yōu)樽蚜D艹墒斓膸肴暧衩住?/p>

  此外,,國(guó)家鼓勵(lì)青貯玉米發(fā)展,就要把有限的項(xiàng)目資金用在刀刃上,,扶持可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)增收,、養(yǎng)殖戶(hù)增產(chǎn)降本的新技術(shù),從需求方——養(yǎng)殖場(chǎng)提高產(chǎn)奶量和品質(zhì),、降低成本出發(fā),,讓農(nóng)戶(hù)種植的青貯玉米有銷(xiāo)路。

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