馬鈴薯在增加糧食供應(yīng)的同時,，其主食化產(chǎn)品更能滿足消費者多樣性消費需求,。東方IC資料

　　截至目前，中國馬鈴薯主食加工企業(yè)已超過200家,，年加工能力達(dá)到100萬噸以上。

　　6月17日,，農(nóng)業(yè)部在北京召開馬鈴薯主食開發(fā)工作座談會,，農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮就3年來馬鈴薯主食開發(fā)工作作了介紹。據(jù)余欣榮介紹,，農(nóng)業(yè)部馬鈴薯主食開發(fā)工作實施3年來,，已開發(fā)出6大系列、100多種產(chǎn)品,，馬鈴薯粉配比由30%提高到50%以上,，類型多樣、營養(yǎng)健康,。

　　這是兩年內(nèi)農(nóng)業(yè)部召開的第五場馬鈴薯主糧化相關(guān)推進(jìn)會議,。

　　自2015年提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)部多次到科研單位調(diào)研馬鈴薯主糧化工作進(jìn)展,，并召開了多個層級的座談會,。2015年1月6日,，農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站消息稱將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。

　　2015年3月,，農(nóng)業(yè)部組織中國農(nóng)科院等方面專家,，召開座談會和推進(jìn)落實會，研究編制《全國馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》框架內(nèi)容,。同年7月初,，農(nóng)業(yè)部召開馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)試點項目推進(jìn)落實會議，把河北,、內(nèi)蒙古,、江西、湖北,、四川,、貴州、甘肅,、寧夏等省(區(qū))納入試點,。

　　2016年2月23日，農(nóng)業(yè)部召開新聞通氣會,，發(fā)布并解讀《農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》,，再度將推進(jìn)馬鈴薯“主糧化”作為工作重點。

　　馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)加快得益于加工工藝不斷改進(jìn),，余欣榮說,，馬鈴薯主食開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸取得新突破，優(yōu)化工藝參數(shù),、確定**佳全粉配方,、改進(jìn)核心加工裝備，為馬鈴薯主食開發(fā)提供了技術(shù)支撐,。

　　馬鈴薯主食加工產(chǎn)能提升的同時,，馬鈴薯主食的市場也不斷延伸，目前北京每天有600多家超市銷售馬鈴薯饅頭,、面條等主食產(chǎn)品,。就在6月初，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和北京市一家食品公司產(chǎn)學(xué)研合作開發(fā)的第二代馬鈴薯饅頭類主食正式上市,，第二代馬鈴薯饅頭馬鈴薯粉占比由第一代的30%提高至55%,。

　　作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重要內(nèi)容，2015年,，農(nóng)業(yè)部啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條,、米粉等適合中國人消費習(xí)慣的主食食品,，使馬鈴薯成為稻米,、小麥、玉米外的第四大主糧,。

　　實際上,，自2004年以來，中國糧食生產(chǎn)已實現(xiàn)“十二連增”,，但隨著生活水平的提高,，人們對食品質(zhì)量的需求越來越高，中國的糧食安全已不僅限于數(shù)量,，而是向質(zhì)量轉(zhuǎn)變,。馬鈴薯在增加糧食供應(yīng)的同時，其主食化產(chǎn)品更能滿足消費者多樣性消費需求,。

　　據(jù)媒體報道,，國際馬鈴薯中心亞太中心謝開云稱，今后20年馬鈴薯貢獻(xiàn)5000萬噸糧食,，這一增長在技術(shù)上是可行,，但需要一系列的保障措施，增加人們對馬鈴薯的消費,。

　　馬鈴薯主食開發(fā)也存在現(xiàn)實的困難,。余欣榮指出，馬鈴薯主食開發(fā)是一項創(chuàng)新性系統(tǒng)工程,，涉及生產(chǎn),、加工、消費等多個環(huán)節(jié),，在推進(jìn)過程中還面臨主食加工專用品種少,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)缺、主食加工原料成本較高,、政策支持力度仍然偏弱等困難和問題,。

　　余欣榮表示，農(nóng)業(yè)部要強化行政推動,、注重市場拉動、加大政策促動,，在已有工作基礎(chǔ)上,，加力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，加快研發(fā)適應(yīng)市場的產(chǎn)品,，不斷拓展產(chǎn)品市場,，有力有序推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)。

　　今后農(nóng)業(yè)部將通過以下工作推動馬鈴薯主食開發(fā)：一是多做協(xié)調(diào)工作,，爭取政策扶持,。細(xì)化實施方案,，加大資金支持，明確試點任務(wù),，搞好指導(dǎo)服務(wù),，為馬鈴薯主食開發(fā)提供保障。二是加強協(xié)作攻關(guān),，攻克技術(shù)瓶頸,。加快選育加工專用品種，改進(jìn)主食產(chǎn)品及工藝,，建立完善標(biāo)準(zhǔn)體系,，以科技創(chuàng)新帶動馬鈴薯主食開發(fā)。三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)開發(fā),，拓展產(chǎn)品市場,。壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，支持品牌化創(chuàng)建,，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接,，以馬鈴薯主食開發(fā)帶動全產(chǎn)業(yè)鏈升級。四是搞好科普宣傳,，培育消費群體,。廣泛宣傳馬鈴薯營養(yǎng)價值，積極倡導(dǎo)健康消費理念,，打造小康社會主食文化,。