馬鈴薯在增加糧食供應(yīng)的同時(shí)，其主食化產(chǎn)品更能滿足消費(fèi)者多樣性消費(fèi)需求。東方IC資料

　　截至目前,，中國(guó)馬鈴薯主食加工企業(yè)已超過(guò)200家，年加工能力達(dá)到100萬(wàn)噸以上,。

　　6月17日,，農(nóng)業(yè)部在北京召開馬鈴薯主食開發(fā)工作座談會(huì)，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮就3年來(lái)馬鈴薯主食開發(fā)工作作了介紹,。據(jù)余欣榮介紹,，農(nóng)業(yè)部馬鈴薯主食開發(fā)工作實(shí)施3年來(lái)，已開發(fā)出6大系列,、100多種產(chǎn)品,，馬鈴薯粉配比由30%提高到50%以上，類型多樣,、營(yíng)養(yǎng)健康,。

　　這是兩年內(nèi)農(nóng)業(yè)部召開的第五場(chǎng)馬鈴薯主糧化相關(guān)推進(jìn)會(huì)議。

　　自2015年提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,，農(nóng)業(yè)部多次到科研單位調(diào)研馬鈴薯主糧化工作進(jìn)展,，并召開了多個(gè)層級(jí)的座談會(huì)。2015年1月6日,，農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站消息稱將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,。

　　2015年3月,，農(nóng)業(yè)部組織中國(guó)農(nóng)科院等方面專家，召開座談會(huì)和推進(jìn)落實(shí)會(huì),，研究編制《全國(guó)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》框架內(nèi)容,。同年7月初，農(nóng)業(yè)部召開馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)試點(diǎn)項(xiàng)目推進(jìn)落實(shí)會(huì)議,，把河北,、內(nèi)蒙古、江西,、湖北,、四川、貴州,、甘肅,、寧夏等省(區(qū))納入試點(diǎn)。

　　2016年2月23日,，農(nóng)業(yè)部召開新聞通氣會(huì),，發(fā)布并解讀《農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，再度將推進(jìn)馬鈴薯“主糧化”作為工作重點(diǎn),。

　　馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)加快得益于加工工藝不斷改進(jìn),，余欣榮說(shuō)，馬鈴薯主食開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸取得新突破,，優(yōu)化工藝參數(shù),、確定**佳全粉配方、改進(jìn)核心加工裝備,，為馬鈴薯主食開發(fā)提供了技術(shù)支撐,。

　　馬鈴薯主食加工產(chǎn)能提升的同時(shí)，馬鈴薯主食的市場(chǎng)也不斷延伸,，目前北京每天有600多家超市銷售馬鈴薯饅頭,、面條等主食產(chǎn)品。就在6月初,，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和北京市一家食品公司產(chǎn)學(xué)研合作開發(fā)的第二代馬鈴薯饅頭類主食正式上市,，第二代馬鈴薯饅頭馬鈴薯粉占比由第一代的30%提高至55%。

　　作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重要內(nèi)容,，2015年,，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭,、面條,、米粉等適合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的主食食品，使馬鈴薯成為稻米,、小麥,、玉米外的第四大主糧,。

　　實(shí)際上，自2004年以來(lái),，中國(guó)糧食生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)“十二連增”,，但隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的需求越來(lái)越高,，中國(guó)的糧食安全已不僅限于數(shù)量,，而是向質(zhì)量轉(zhuǎn)變,。馬鈴薯在增加糧食供應(yīng)的同時(shí),，其主食化產(chǎn)品更能滿足消費(fèi)者多樣性消費(fèi)需求。

　　據(jù)媒體報(bào)道,，國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心謝開云稱,，今后20年馬鈴薯貢獻(xiàn)5000萬(wàn)噸糧食，這一增長(zhǎng)在技術(shù)上是可行,，但需要一系列的保障措施,，增加人們對(duì)馬鈴薯的消費(fèi)。

　　馬鈴薯主食開發(fā)也存在現(xiàn)實(shí)的困難,。余欣榮指出,，馬鈴薯主食開發(fā)是一項(xiàng)創(chuàng)新性系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn),、加工,、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，在推進(jìn)過(guò)程中還面臨主食加工專用品種少,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺,、主食加工原料成本較高、政策支持力度仍然偏弱等困難和問題,。

　　余欣榮表示,，農(nóng)業(yè)部要強(qiáng)化行政推動(dòng)、注重市場(chǎng)拉動(dòng),、加大政策促動(dòng),，在已有工作基礎(chǔ)上，加力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新,，加快研發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)品,，不斷拓展產(chǎn)品市場(chǎng)，有力有序推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā),。

　　今后農(nóng)業(yè)部將通過(guò)以下工作推動(dòng)馬鈴薯主食開發(fā)：一是多做協(xié)調(diào)工作,，爭(zhēng)取政策扶持。細(xì)化實(shí)施方案,，加大資金支持,，明確試點(diǎn)任務(wù),，搞好指導(dǎo)服務(wù)，為馬鈴薯主食開發(fā)提供保障,。二是加強(qiáng)協(xié)作攻關(guān),，攻克技術(shù)瓶頸。加快選育加工專用品種,，改進(jìn)主食產(chǎn)品及工藝,，建立完善標(biāo)準(zhǔn)體系，以科技創(chuàng)新帶動(dòng)馬鈴薯主食開發(fā),。三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)開發(fā),，拓展產(chǎn)品市場(chǎng)。壯大產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，支持品牌化創(chuàng)建,，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，以馬鈴薯主食開發(fā)帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí),。四是搞好科普宣傳,，培育消費(fèi)群體。廣泛宣傳馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，積極倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念,，打造小康社會(huì)主食文化。