農(nóng)業(yè)部辦公廳日前印發(fā)的《2015年種植業(yè)工作要點(diǎn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《工作要點(diǎn)》),，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)列為七項(xiàng)重點(diǎn)工作之一,。

　　這與農(nóng)業(yè)部一直以來(lái)力挺“馬鈴薯主糧化”的思路一脈相承,，不過(guò)卻有業(yè)內(nèi)人士坦承,，主管部門(mén)的夢(mèng)想豐滿,，不過(guò)國(guó)內(nèi)馬鈴薯(俗稱(chēng)“土豆”)生產(chǎn)的技術(shù)基礎(chǔ)卻頗為薄弱,，還有大量的工作要做,。

　　種植面積將提升80%以上

　　在這份《工作要點(diǎn)》中,，農(nóng)業(yè)部將涉及馬鈴薯生產(chǎn)的內(nèi)容放入了“毫不放松抓好糧食生產(chǎn)”的部分,，再次強(qiáng)調(diào)了其主糧地位,。文中提出要積極推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，推進(jìn)主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和工藝流程改進(jìn),，提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平,。

　　而這與此前農(nóng)業(yè)部的表態(tài)也是十分一致的，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)潘文博此前就曾強(qiáng)調(diào),，推進(jìn)土豆主糧化,，不僅可以順應(yīng)大家吃飽吃好吃得健康的需求，同時(shí)也可順應(yīng)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和資源開(kāi)發(fā)的需要,，甚至還進(jìn)一步順應(yīng)了城鄉(xiāng)居民生活快節(jié)奏的新變化,。

　　更重要的是，推進(jìn)馬鈴薯“主糧化”的措施順應(yīng)了新形勢(shì)下的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略,，即保證谷物基本自給,、口糧絕對(duì)安全,。潘文博指出，馬鈴薯主糧化是口糧絕對(duì)安全的重要補(bǔ)充,，可以讓老百姓吃得更好,、更營(yíng)養(yǎng)、更健康,。農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王小虎還特別強(qiáng)調(diào),，相比較小麥、玉米和水稻,，馬鈴薯一旦加工成全粉,，就比面粉、大米還要耐儲(chǔ)得多,，具有著自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),。

　　在未來(lái)，我國(guó)將不僅在西北地區(qū)發(fā)展馬鈴薯,，更將著眼于結(jié)構(gòu)布局和優(yōu)化,，特別是開(kāi)發(fā)利用南方冬閑田。未來(lái),，在土豆主糧化的種植目標(biāo)指引下,，馬鈴薯種植面積將達(dá)1.5億畝，相比于現(xiàn)有的8000萬(wàn)畝提升逾80%,，這毫無(wú)疑問(wèn)是一個(gè)巨大的飛越,。

　　基礎(chǔ)薄弱是**大難題

　　不過(guò)，僅靠種植面積的擴(kuò)展就能提升馬鈴薯的主糧化地位了嗎,？并非如此,。業(yè)內(nèi)人士28日在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，目前我國(guó)生產(chǎn)上絕大多數(shù)采用的鮮薯食用品種都難以滿足主糧化需求,。馬鈴薯要想成為主糧,，就要能成為全粉，而不是所有馬鈴薯都可以加工成全粉的,。

　　據(jù)介紹,，截至2013年，我國(guó)共育成的430個(gè)新品種馬鈴薯,，其中可全粉加工的品種僅有5—8個(gè),，這也就意味著，在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的絕大多數(shù)是鮮薯食用品種都無(wú)法成為主糧,。

　　“這個(gè)現(xiàn)象短期內(nèi)很難扭轉(zhuǎn),，因?yàn)槲覈?guó)育種缺乏優(yōu)質(zhì)親本。”一位學(xué)者就對(duì)此十分擔(dān)憂,，他表示,，長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)不發(fā)達(dá),，嚴(yán)重缺乏各類(lèi)專(zhuān)用品種，“育成1個(gè)馬鈴薯新品種需要10—13年的時(shí)間,，整個(gè)行業(yè)的基礎(chǔ)十分薄弱,。”

　　而即使是專(zhuān)用品種能夠育成，也要和普通品種一樣經(jīng)過(guò)病毒脫除,，才能生產(chǎn)出脫毒種薯應(yīng)用于生產(chǎn),。不過(guò)，根據(jù)媒體披露的不完全統(tǒng)計(jì)顯示,，2014年我國(guó)優(yōu)質(zhì)種薯的覆蓋率僅為35%左右?，F(xiàn)有種薯生產(chǎn)體系缺乏規(guī)劃，這直接導(dǎo)致了真正用于商品薯生產(chǎn)的種薯生產(chǎn)能力不足,。這些都是馬鈴薯主糧化需要克服的問(wèn)題,。