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吃什么餡兒的月餅?zāi)莛B(yǎng)生 (ZT) |
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發(fā)布時(shí)間: 2008-9-12 8:54:21 巨浪牧場(chǎng) 彭慶征
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月餅屬于節(jié)慶食品,,中秋節(jié)賞月品月餅,,是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,蓮蓉月餅以其口感香滑細(xì)膩一直受到人們的喜愛,。 蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料,,蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分,。蓮子為蓮科植物蓮的種子,,待秋季果實(shí)成熟時(shí)割取蓮房,取出果實(shí),,除去果皮,,干燥后即是紅蓮子,紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子,。 從營(yíng)養(yǎng)成分上看,,紅白蓮子相差無幾,都富含人體所需的蛋白質(zhì),、碳水化合物及鈣,、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,,是老幼皆宜的食品,;從藥用角度來看,蓮子具有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)心益腎,、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效,,可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱,、心煩易怒、失眠多夢(mèng),,食欲不振以及婦女血虛腰酸,、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥,,紅蓮子更多用于補(bǔ)血養(yǎng)顏,,而白蓮子則在補(bǔ)氣上稍勝一籌,;口感上白蓮子煮后軟而糯,清香可口,,紅蓮子則不易煮爛,,肉質(zhì)較硬且稍澀。 蓮子雖有很好的滋補(bǔ)作用,,但制成餡料后,,加入了大量的糖和油,搖身變?yōu)楦咧?、高糖分的食品,,多吃不但?huì)影響血糖、血脂,,還不利于胃腸健康,,因此無論何種月餅只可淺嘗,每次**好只吃四分之一個(gè),,以避免攝取過多的熱量和油脂,。品嘗月餅**好泡一杯熱茶或備一杯白開水,可幫助去油膩,,同時(shí)由于茶所含熱量低,,相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適,。中醫(yī)認(rèn)為月餅甘甜油膩,遇熱則“化”(消化),,遇冷則“凝”(積滯),,易導(dǎo)致惡心、厭食,、腹痛等胃腸道癥狀,。另外,醋飲品也是月餅不錯(cuò)的搭配,,其中的醋酸不僅可以起到軟化血管,、降低血壓、消食除積的功效,,還能促進(jìn)食物中鈣,、磷、鐵等成分的溶解,,有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,,具有較好的健脾胃和助消化的作用。孕婦及產(chǎn)婦不宜多吃月餅 無糖月餅竟能降血糖,? 專家稱是無稽之談,! |
發(fā)表于 @ 2008年09月12日 10:06:00 |點(diǎn)擊數(shù)()