通過農產品市場信息分析與發(fā)布,，明晰農業(yè)生產與市場預期，可引導各級主體有效規(guī)避生產經營風險,，充分發(fā)揮市場作用推進農業(yè)供給側改革,。按照農業(yè)部市場與經濟信息司安排，中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所以黃瓜,、番茄,、茄子、辣椒、大蒜,、生姜和馬鈴薯7個重點品種為對象,，以研制年度供需平衡表為突破口，以摸清生產,、消費,、進出口、價格等方面的態(tài)勢及走勢為核心內容,，于2016年11月17日至12月14日,，分4個小組對山東、河北,、河南,、遼寧、內蒙古,、甘肅,、四川、海南,、湖南等9省(區(qū))的31縣(市、區(qū))開展了調研,。調研采取重點抽樣的方法,，選擇各品種主產省份，從中選取若干主產縣,，原則上1個主產縣涉及2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn),，以規(guī)模化種植戶,、經紀人,、企業(yè)為重點，采取實地調研,、書面調研與電話訪談等相結合的方式,，共調562個農戶、經紀人,、企業(yè),。以調研結果為基礎，結合主產區(qū)與批發(fā)市場的監(jiān)測數(shù)據(jù),，分析了2016年蔬菜供需狀況,，預測了2017年蔬菜市場走勢。

   回顧2016年,，在生產方面,，黃瓜、番茄、茄子和生姜產量均同比保持增長,，而辣椒,、大蒜和馬鈴薯則因主產區(qū)大范圍受災而減產;在消費方面，7個重點品種國內市場需求都呈現(xiàn)出擴大趨勢;在進出口方面,，除辣椒,、生姜表現(xiàn)強勁之外，黃瓜,、番茄,、大蒜、馬鈴薯都有所收縮;在價格方面,，除生姜之外,，其它6個重點品種市場價格都同比明顯上漲。預計2017年,，在生產方面,，蔬菜總體仍將保持穩(wěn)定，市場供應充足,。除黃瓜略微減產之外,，其它品種產量都會增加;在消費方面，7個重點品種國內市場需求都將繼續(xù)穩(wěn)步增長;在進出口方面,，番茄可能會進一步下滑,，辣椒、生姜會繼續(xù)增加,，黃瓜,、大蒜和馬鈴薯有望反彈;在價格方面，除黃瓜之外,，其它6個品種市場價格都將同比下跌,。建議種植戶密切關注氣象、市場行情等變化走勢,，地方部門加強信息引導,，推動產品均衡上市，規(guī)避市場風險,。

　　黃瓜：2016年我國黃瓜種植面積有所擴大,，產量穩(wěn)中有增，國內消費持續(xù)增加,，市場價格同比小幅上漲,，年內波動加劇;預計2017年黃瓜生產供應將保持基本穩(wěn)定，國內消費或繼續(xù)保持穩(wěn)中有增,，出口有望反彈,，市場價格或將出現(xiàn)穩(wěn)中有漲的態(tài)勢,。

　　番茄：2016年番茄種植面積小幅增加，產量穩(wěn)中有升,，消費需求略有擴大,，出口穩(wěn)中有降，價格同比上漲;預計2017年,，番茄種植面積或將縮減,，消費需求穩(wěn)步提升，品種結構更加豐富,，加工制品出口或將繼續(xù)下滑,，價格水平將穩(wěn)中略降。

　　茄子：2016年我國茄子種植面積有所擴大,，單產水平略有下降,，總產量小幅增長，消費量較為穩(wěn)定,，價格上漲明顯,，創(chuàng)2009年以來新高;預計2017年茄子種植面積將繼續(xù)增長，單產水平小幅提高,，總產量進一步增加,，消費量穩(wěn)中有增，價格同比將穩(wěn)中有降,。

　　辣椒：2016年我國辣椒產量水平同比顯著下降,，消費數(shù)量持平略漲，出口增長強勁,，進口數(shù)量和金額雙雙降低，市場價格總體同比上漲,，價格波動幅度加大;預計2017年辣椒種植面積同比增加,，消費數(shù)量穩(wěn)中略增，出口數(shù)量小幅提高,。

　　大蒜：2016年新蒜季以來,，主產區(qū)減產，蒜價高開高走,，屢破歷史新高;預計大蒜供需緊張的局面會延續(xù)到2017年4月,，蒜價仍將保持高位運行，待5月新蒜上市后,，大蒜供需有望恢復正?；蚱桑瑑r格將明顯回落,。

　　生姜：2016年全國生姜種植面積持續(xù)增加,，單產略降,，總體產量小幅增加，老生姜年內均價持續(xù)低迷,，新生姜秋冬上市價格同比大幅上漲,，市場整體仍處于低位;預計2017年，整體生產規(guī)?？s減的可能性不大,，價格或繼續(xù)低位運行。

　　馬鈴薯：2016年全國種植面積穩(wěn)中有增,，產量穩(wěn)中略降,，消費需求潛力較大，價格保持高位運行,，馬鈴薯貿易順差與馬鈴薯淀粉貿易逆差呈現(xiàn)雙減少趨勢;預計2017年馬鈴薯的生產供給能力增強,，消費需求穩(wěn)中略增，淀粉國際貿易不確定性增大,，價格短期內仍將保持高位運行,，下半年價格大幅波動的可能性較大。