“家庭農場”是實現(xiàn)農業(yè)適度規(guī)模經營的一種有效方式，可以激發(fā)農業(yè)生產活力?，F(xiàn)代化的家庭農場是什么樣貌,、有何特征？歐洲是家庭農場的發(fā)源地,，并經歷了100多年的發(fā)展,，或可讓我們管中窺豹,。

　　荷蘭

　　高科技深入到每個環(huán)節(jié)

　　阿納姆位于荷蘭東部,，是座省會城市，卻被數以百計的各種養(yǎng)殖農場重重包圍,。這里大多數農場的特點是家庭式經營,、科學養(yǎng)殖，產業(yè)化管理,。

　　在距阿納姆不遠的杜溫小鎮(zhèn),，我們參觀采訪了烏林柯先生的奶牛場，院前是一大片綠茵茵的草地,，還有兩個巨大的牛棚,。這是當地比較典型的一個家庭農場，由烏林柯夫婦倆經營,，沒有任何雇工,。40歲出頭的烏林柯，身穿連身背帶褲、腳蹬沾著泥土,、雜草和牛糞的高筒靴,，但言談舉止溫文爾雅。烏林柯說,，他早年就讀于荷蘭一所農業(yè)大學的乳牛養(yǎng)殖專業(yè),，畢業(yè)后繼承了父親的奶牛場，存欄由原來的50多頭奶牛發(fā)展到現(xiàn)在的180多頭,，均為新一代優(yōu)良品種,。從牛的喂養(yǎng)、牛棚清理和擠奶到小牛接生等,，全都是他們自己搞定,。記者有些疑惑，每天如此大的工作量,，他們怎么能承受得了,？烏林柯隨即帶我們走進緊靠牛棚的擠奶房，展示他們非常得力的好幫手——機器人,。

　　這臺機器人“三頭六臂”,，正在精準、有序地給牛擠奶,，而且點滴不漏,。每頭牛的耳朵上都有一個黃色的標碼簽，這是機器人識別它們的信號,?？刂破鞯男∑聊簧巷@示出擠出的奶量等數據，每頭牛的日產量30至50升,。機器人24小時“連軸轉”,，擠出的奶自動輸送到一只巨大的不銹鋼儲奶罐中，保持在3.5攝氏度恒溫,，確保奶汁新鮮而不變質,。

　　烏林柯家的牛奶專供荷蘭**大的食品公司菲仕蘭·坎皮納。每隔3天,，公司的運奶車來取一次奶,，通過連接管自動完成。他拿出如小拇指大小的試紙說：“只需滴一滴牛奶在試紙上,，再將試紙放到指定的檢驗機上,，就可以鑒定出奶的各種成分含量。每次公司來取奶時,，都要進行嚴格質檢,，收購價也不一樣,，要根據當天牛奶的含脂量等各種指標而定，如果質檢發(fā)現(xiàn)有安全問題,，公司一定拒收,，毫不猶豫。至于銷售問題,，烏林柯根本不用犯愁,，高質牛奶產多少，公司就收多少,。

　　因此,，科學飼養(yǎng)、確保各個環(huán)節(jié)安全成了烏林柯的經營準則,。他的工作間有兩臺電腦,，與擠奶機器人裝置連接，再加上**核心的兩套智能化分析管理軟件,，整個系統(tǒng)的投資在20萬歐元以上,。烏林柯按動鼠標，指示電腦屏幕上的圖譜和曲線,。他說,，在電腦里，每頭牛都有自己的一整套檔案,，天天測試記錄,，包括牛的健康狀況、飲食情況和營養(yǎng)分析等,，還可根據每頭牛的體質測算出當天應當產奶的數量,。如果實際產量低于這個數，就顯示它有異常情況,，或是健康問題,，或是飲食結構問題，并及時對癥處理,。他還強調說,，若某頭牛的乳頭發(fā)炎,，電腦系統(tǒng)提前兩三天就可測出,，其奶汁只能拿去喂豬，絕對不可混入儲奶罐,。換言之,，乳制品安全要從源頭抓起。

　　原來,，烏林柯夫婦正是靠這些現(xiàn)代化設備和高智能的電腦管理系統(tǒng)來科學經營自己的農場,，不僅奶牛產奶量高,，而且質量上乘，從未出現(xiàn)過被公司拒收的安全問題,。烏林柯說,，雖然他是大學科班出身，但也需要不斷學習有關養(yǎng)牛的新知識,，掌握新技能,。他經常參加當地和全國舉辦的農業(yè)博覽會，還參加地方政府和行業(yè)協(xié)會舉辦的各種講座和短期培訓班,，和其他農場主朋友們一起上課,，交流經驗。妻子丹妮拉還告訴記者：“鄰居朋友如果新建了農場或置辦了新設備,，我們都會去參觀學習,，看自己家的農場設施在哪方面需要更新?lián)Q代，保證跟上**先進的技術和理念,。”據介紹,，他們家2008年購入機器人和配套設備、軟件,，先后兩次共投入了22萬多歐元,。

　　對于奶牛場的經濟效益，烏林柯說,，收購價格平均每升35歐分,，日產奶2000多升，除去各項開支,，實際利潤并不多,，夠全家生活之用。“雖然干活很辛苦,，但我們喜歡這種農村生活,，空氣清新，工作自由,，樂在其中,，還計劃再擴大奶牛存欄數量”。

　　烏林柯先生的奶牛場是荷蘭乃至整個歐洲家庭式農場的一個縮影,，很有代表性,。正是這些現(xiàn)代化的家庭農場、農業(yè)合作社和各種行業(yè)協(xié)會的共同努力,，把荷蘭打造成了全球第三大農產品出口國,，其中僅奶制品年出口額就高達大約25億歐元。

　　荷蘭農業(yè)之所以能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,，除了有利的自然條件外,，關鍵在于政府大力扶持,，農業(yè)科研、推廣和教育“三位一體”,，形成良性互動,。集約化經營、高技術生產,、現(xiàn)代化管理和注重環(huán)保,，給荷蘭農業(yè)帶來高產、高質和高附加值,。此外,，長期以來歐盟一直實行“共同農業(yè)政策”，農業(yè)專項補貼占其預算支出的比重高達40%,，荷蘭廣大農場主自然受益匪淺,。(記者 張亮 劉歌)

　　法國

　　農會資助家庭農場

　　克勞德·莫里索居住在距巴黎市約90公里車程的糧食大省塞納—馬恩省。一家人從上世紀70年代開始經營的家庭農場占地240公頃,，每年可產大約600噸小麥,、350噸大麥和5000噸甜菜，農場同時也飼養(yǎng)羊,、雞和兔子,，還兼營旅游業(yè)。

　　家庭農場分工明確,，克勞德負責全面管理,，妻子瑪麗向游客和學生開辦“農業(yè)課堂”；兩個兒子中,，梵尚打理店鋪主管自家農產品的銷售,；皮埃爾負責種地和操作各種機械；此外農場還雇了一名工人養(yǎng)雞養(yǎng)羊,。

　　根據法國農會提供的信息,，法國大約有50萬個家庭農場，農場平均使用勞動力1.5人,，像克勞德家這樣有5個勞動力的家庭農場在法國并不多見,。

　　克勞德告訴記者，為了解決農作物的銷售問題,，他們加入了當地一家專門從事谷物生產和銷售的農業(yè)合作社,。

　　這家合作社的具體運作方式是，由大約600名農業(yè)生產者組成的股東大會選出合作社主席和執(zhí)行委員會成員,，負責打理合作社日常的銷售和供應事務,。執(zhí)行委員會每月召開一次會議,，討論合作社的生產,、銷售事宜,，年底舉行一次所有股東參加的全體大會。

　　根據克勞德與合作社簽訂的合同,，他家的小麥等農作物在收割后由合作社以統(tǒng)一價格集中收購,，如果當年的市場價格上漲，合作社需要再付給克勞德那部分差價,，如果市場價格下降,，損失則由合作社承擔。

　　法國農會主席居伊·瓦瑟爾在接受記者采訪時說,，法國的農業(yè)合作社在19世紀末就已出現(xiàn),，目的是為了更好地保護農民和農業(yè)，抵御市場帶來的風險,。

　　瓦瑟爾說,，農會、銀行對農民也有多種扶持,。法國對農業(yè)的補助直接體現(xiàn)在貸款利率上,。近15年來，盡管政府對農業(yè)的直接投資少了,，但是法國農業(yè)信貸銀行的貸款利息卻一直在下降,。35歲以下的農業(yè)生產者還有機會享受無息貸款。農會還幫助農戶建立網站,，或者每年定期組織實體農貿市場,，幫助農民打通銷售渠道。

　　瓦瑟爾說,，從戴高樂時代起,，法國就逐漸把管理農業(yè)的權力下放到了農民手中。例如,，法國農會成立于上個世紀20年代初,，是一個代表農民利益、與公共機構進行對話的民間組織,。從上世紀60年代開始,，它逐漸代替政府機關，開始承擔農業(yè)方面的公共使命,，包括制定農業(yè)政策,，為農業(yè)生產，銷售全過程提供咨詢和服務等等,。農會主席等主要成員都是農民,，由選舉產生，瓦瑟爾本人就在中央大區(qū)的盧瓦爾—謝爾省經營著一家農場,。農會在全國共分布著4200名成員,，負責聯(lián)絡地區(qū)范圍內的農場,，代表本地農民的利益。

　　在法國,，相比政府農業(yè)部,，農會和合作社是更為活躍有效的組織，它們把單個的農業(yè)生產者緊密地聯(lián)系起來,，形成了一個巨大的網絡,。瓦瑟爾認為，農民應當成為這個行業(yè)的主人,，“因為只有他們對土地了解**深,、感情**深，是**負責任的管理者”,。(記者崔悅)

　　德國

　　代代相傳的經營

　　西爾克·基爾斯騰是位女農場主,，有兩個兒子馬克西和莫利茨。

　　19歲的大兒子馬克西正開著拖拉機在田里平整土地,。(如圖二,，本報記者黃發(fā)紅攝)“一要把冬天集中堆放的牛糞均勻地分散到地里，二要把土地平整好準備種玉米,。”馬克西一邊嫻熟地操作拖拉機,，一邊給記者介紹。

　　“拖拉機我也能開,，哥哥干的活我都會,！”一旁14歲的弟弟莫利茨對記者說：“我們都是跟爺爺學的。”

　　“沒錯,，兩個兒子和爺爺,，是農場干活的主力，大多數勞動都由他們承擔,。”基爾斯騰說,。她家的農場在德國東部勃蘭登堡州，大約有160公頃的耕地,，有一半是自己家的,，另一半則是租種的。馬克西和莫利茨并沒有輟學,，只是在每天放學后,、周末以及假期在農場幫忙。因為全都是機械化作業(yè),，所以兩位“少年農民”就基本可以耕種這么大一個農場的土地,。農場還養(yǎng)了75頭牛，主要由她負責。丈夫有一個工作間,，和兩名雇員做一些門窗類木工,。奶奶則給全家人做飯。

　　“說到底,，農機才是干活的主力,。”基爾斯騰說,，家里有大大小小20多臺農機,，從播種、翻土,、施肥,、灑藥到收割，各種機械一應俱全,。僅拖拉機就有7臺,，可以牽引不同的耕種設備，在不同規(guī)模的農田作業(yè),。牛欄里像喂食,、擠奶、清掃牛糞這些活,，也都是通過機械完成,，真正需要人力的很少。

　　75頭牛中有40頭奶牛,，每天產奶約800升,，養(yǎng)牛是農場的主要經濟收入。她每年允許銷售的牛奶配額為300噸,。160公頃的土地中120公頃用于種植牧草養(yǎng)牛,，40公頃用于種植玉米、燕麥,、黑麥這些糧食作物,。糧食的40%也用于喂牛，其余的60%才用于出售,。

　　基爾斯騰說農場的收入完全可以維持家用,，“還可以有很多時間跟家人在一起，我很享受這樣的生活”,。

　　馬克西和莫利茨未來都愿意接手家里的農場,，繼續(xù)在家當農民。馬克西再過一年就考大學了,，他想報考農學專業(yè),。弟弟莫利茨則想學機械維修，這樣以后可以自己維修農機。“從小在農村長大,，喜歡農場的自然環(huán)境和動物”,，莫利茨說。“家里有網絡,，去**近的城市只有6公里,，這里的生活條件不比城里差，環(huán)境更好,。”哥哥馬克西說：“知道要做什么,，就不用為未來操心。”

　　“他們是現(xiàn)代農民,。”基爾斯騰驕傲地說,。馬克西還是當地一支樂隊的電子吉他手，經常和樂隊去周邊城市和柏林演出,。“經營農場和上大學,、做音樂并不沖突，在農場干活還可以給他的音樂創(chuàng)作帶來靈感,。家里的農場讓朋友們都很羨慕”,。

　　柏林洪堡大學農業(yè)教授西爾克·許特爾對本報記者表示，像基爾斯騰這樣的家庭農場在德國農業(yè)生產中發(fā)揮著重要作用,。這些農場在二戰(zhàn)前就開始實現(xiàn)機械化耕種,，二戰(zhàn)后機械化程度不斷提高。上個世紀50年代,，一個農場只能養(yǎng)活10人,，而到了2010年，同等面積農場大約可以養(yǎng)活150人,，效率大大提高,。

　　許特爾指出，家庭農場有朝著更大規(guī)模發(fā)展的趨勢,，整體數量在減少?，F(xiàn)代農機價格昂貴，會給家庭農場帶來較大經濟壓力,。通行的做法是幾個農場聯(lián)合,，共享農機。“家庭農場的發(fā)展需要比較穩(wěn)定的土地所有權關系,，這樣可以給農民一些長遠規(guī)劃的空間,。”許特爾說。(記者  黃發(fā)紅)