“家庭農(nóng)場(chǎng)”是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的一種有效方式，可以激發(fā)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活力?，F(xiàn)代化的家庭農(nóng)場(chǎng)是什么樣貌,、有何特征？歐洲是家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)源地,，并經(jīng)歷了100多年的發(fā)展，或可讓我們管中窺豹,。

　　荷蘭

　　高科技深入到每個(gè)環(huán)節(jié)

　　阿納姆位于荷蘭東部,，是座省會(huì)城市，卻被數(shù)以百計(jì)的各種養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)重重包圍,。這里大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)的特點(diǎn)是家庭式經(jīng)營(yíng),、科學(xué)養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)化管理,。

　　在距阿納姆不遠(yuǎn)的杜溫小鎮(zhèn),，我們參觀采訪了烏林柯先生的奶牛場(chǎng)，院前是一大片綠茵茵的草地,，還有兩個(gè)巨大的牛棚,。這是當(dāng)?shù)乇容^典型的一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)，由烏林柯夫婦倆經(jīng)營(yíng),，沒(méi)有任何雇工,。40歲出頭的烏林柯，身穿連身背帶褲、腳蹬沾著泥土,、雜草和牛糞的高筒靴,，但言談舉止溫文爾雅。烏林柯說(shuō),，他早年就讀于荷蘭一所農(nóng)業(yè)大學(xué)的乳牛養(yǎng)殖專業(yè),，畢業(yè)后繼承了父親的奶牛場(chǎng)，存欄由原來(lái)的50多頭奶牛發(fā)展到現(xiàn)在的180多頭,，均為新一代優(yōu)良品種,。從牛的喂養(yǎng)、牛棚清理和擠奶到小牛接生等,，全都是他們自己搞定,。記者有些疑惑，每天如此大的工作量,，他們?cè)趺茨艹惺艿昧?？烏林柯隨即帶我們走進(jìn)緊靠牛棚的擠奶房，展示他們非常得力的好幫手——機(jī)器人,。

　　這臺(tái)機(jī)器人“三頭六臂”,，正在精準(zhǔn)、有序地給牛擠奶,，而且點(diǎn)滴不漏,。每頭牛的耳朵上都有一個(gè)黃色的標(biāo)碼簽，這是機(jī)器人識(shí)別它們的信號(hào),?？刂破鞯男∑聊簧巷@示出擠出的奶量等數(shù)據(jù)，每頭牛的日產(chǎn)量30至50升,。機(jī)器人24小時(shí)“連軸轉(zhuǎn)”,，擠出的奶自動(dòng)輸送到一只巨大的不銹鋼儲(chǔ)奶罐中，保持在3.5攝氏度恒溫,，確保奶汁新鮮而不變質(zhì),。

　　烏林柯家的牛奶專供荷蘭**大的食品公司菲仕蘭·坎皮納。每隔3天,，公司的運(yùn)奶車來(lái)取一次奶,，通過(guò)連接管自動(dòng)完成。他拿出如小拇指大小的試紙說(shuō)：“只需滴一滴牛奶在試紙上,，再將試紙放到指定的檢驗(yàn)機(jī)上,，就可以鑒定出奶的各種成分含量。每次公司來(lái)取奶時(shí),，都要進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢,，收購(gòu)價(jià)也不一樣,，要根據(jù)當(dāng)天牛奶的含脂量等各種指標(biāo)而定，如果質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)有安全問(wèn)題,，公司一定拒收，毫不猶豫,。至于銷售問(wèn)題,，烏林柯根本不用犯愁，高質(zhì)牛奶產(chǎn)多少,，公司就收多少,。

　　因此，科學(xué)飼養(yǎng),、確保各個(gè)環(huán)節(jié)安全成了烏林柯的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則,。他的工作間有兩臺(tái)電腦，與擠奶機(jī)器人裝置連接,，再加上**核心的兩套智能化分析管理軟件,，整個(gè)系統(tǒng)的投資在20萬(wàn)歐元以上。烏林柯按動(dòng)鼠標(biāo),，指示電腦屏幕上的圖譜和曲線,。他說(shuō)，在電腦里,，每頭牛都有自己的一整套檔案,，天天測(cè)試記錄，包括牛的健康狀況,、飲食情況和營(yíng)養(yǎng)分析等,，還可根據(jù)每頭牛的體質(zhì)測(cè)算出當(dāng)天應(yīng)當(dāng)產(chǎn)奶的數(shù)量。如果實(shí)際產(chǎn)量低于這個(gè)數(shù),，就顯示它有異常情況,，或是健康問(wèn)題，或是飲食結(jié)構(gòu)問(wèn)題,，并及時(shí)對(duì)癥處理,。他還強(qiáng)調(diào)說(shuō)，若某頭牛的乳頭發(fā)炎,，電腦系統(tǒng)提前兩三天就可測(cè)出,，其奶汁只能拿去喂豬，絕對(duì)不可混入儲(chǔ)奶罐,。換言之,，乳制品安全要從源頭抓起。

　　原來(lái),，烏林柯夫婦正是靠這些現(xiàn)代化設(shè)備和高智能的電腦管理系統(tǒng)來(lái)科學(xué)經(jīng)營(yíng)自己的農(nóng)場(chǎng),，不僅奶牛產(chǎn)奶量高，而且質(zhì)量上乘，從未出現(xiàn)過(guò)被公司拒收的安全問(wèn)題,。烏林柯說(shuō),，雖然他是大學(xué)科班出身，但也需要不斷學(xué)習(xí)有關(guān)養(yǎng)牛的新知識(shí),，掌握新技能,。他經(jīng)常參加當(dāng)?shù)睾腿珖?guó)舉辦的農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，還參加地方政府和行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的各種講座和短期培訓(xùn)班,，和其他農(nóng)場(chǎng)主朋友們一起上課,，交流經(jīng)驗(yàn)。妻子丹妮拉還告訴記者：“鄰居朋友如果新建了農(nóng)場(chǎng)或置辦了新設(shè)備,，我們都會(huì)去參觀學(xué)習(xí),，看自己家的農(nóng)場(chǎng)設(shè)施在哪方面需要更新?lián)Q代，保證跟上**先進(jìn)的技術(shù)和理念,。”據(jù)介紹,，他們家2008年購(gòu)入機(jī)器人和配套設(shè)備、軟件,，先后兩次共投入了22萬(wàn)多歐元,。

　　對(duì)于奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，烏林柯說(shuō),，收購(gòu)價(jià)格平均每升35歐分,，日產(chǎn)奶2000多升，除去各項(xiàng)開(kāi)支,，實(shí)際利潤(rùn)并不多,，夠全家生活之用。“雖然干活很辛苦,，但我們喜歡這種農(nóng)村生活,，空氣清新，工作自由,，樂(lè)在其中,，還計(jì)劃再擴(kuò)大奶牛存欄數(shù)量”。

　　烏林柯先生的奶牛場(chǎng)是荷蘭乃至整個(gè)歐洲家庭式農(nóng)場(chǎng)的一個(gè)縮影,，很有代表性,。正是這些現(xiàn)代化的家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)合作社和各種行業(yè)協(xié)會(huì)的共同努力,，把荷蘭打造成了全球第三大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó),，其中僅奶制品年出口額就高達(dá)大約25億歐元。

　　荷蘭農(nóng)業(yè)之所以能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,，除了有利的自然條件外,，關(guān)鍵在于政府大力扶持,，農(nóng)業(yè)科研、推廣和教育“三位一體”,，形成良性互動(dòng),。集約化經(jīng)營(yíng)、高技術(shù)生產(chǎn),、現(xiàn)代化管理和注重環(huán)保,，給荷蘭農(nóng)業(yè)帶來(lái)高產(chǎn)、高質(zhì)和高附加值,。此外，長(zhǎng)期以來(lái)歐盟一直實(shí)行“共同農(nóng)業(yè)政策”,，農(nóng)業(yè)專項(xiàng)補(bǔ)貼占其預(yù)算支出的比重高達(dá)40%,，荷蘭廣大農(nóng)場(chǎng)主自然受益匪淺。(記者 張亮 劉歌)

　　法國(guó)

　　農(nóng)會(huì)資助家庭農(nóng)場(chǎng)

　　克勞德·莫里索居住在距巴黎市約90公里車程的糧食大省塞納—馬恩省,。一家人從上世紀(jì)70年代開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的家庭農(nóng)場(chǎng)占地240公頃,，每年可產(chǎn)大約600噸小麥、350噸大麥和5000噸甜菜,，農(nóng)場(chǎng)同時(shí)也飼養(yǎng)羊,、雞和兔子，還兼營(yíng)旅游業(yè),。

　　家庭農(nóng)場(chǎng)分工明確,，克勞德負(fù)責(zé)全面管理，妻子瑪麗向游客和學(xué)生開(kāi)辦“農(nóng)業(yè)課堂”,；兩個(gè)兒子中,，梵尚打理店鋪主管自家農(nóng)產(chǎn)品的銷售；皮埃爾負(fù)責(zé)種地和操作各種機(jī)械,；此外農(nóng)場(chǎng)還雇了一名工人養(yǎng)雞養(yǎng)羊,。

　　根據(jù)法國(guó)農(nóng)會(huì)提供的信息，法國(guó)大約有50萬(wàn)個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng),，農(nóng)場(chǎng)平均使用勞動(dòng)力1.5人,，像克勞德家這樣有5個(gè)勞動(dòng)力的家庭農(nóng)場(chǎng)在法國(guó)并不多見(jiàn)。

　　克勞德告訴記者,，為了解決農(nóng)作物的銷售問(wèn)題,，他們加入了當(dāng)?shù)匾患覍ｉT從事谷物生產(chǎn)和銷售的農(nóng)業(yè)合作社。

　　這家合作社的具體運(yùn)作方式是,，由大約600名農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者組成的股東大會(huì)選出合作社主席和執(zhí)行委員會(huì)成員,，負(fù)責(zé)打理合作社日常的銷售和供應(yīng)事務(wù)。執(zhí)行委員會(huì)每月召開(kāi)一次會(huì)議,，討論合作社的生產(chǎn),、銷售事宜,，年底舉行一次所有股東參加的全體大會(huì)。

　　根據(jù)克勞德與合作社簽訂的合同,，他家的小麥等農(nóng)作物在收割后由合作社以統(tǒng)一價(jià)格集中收購(gòu),，如果當(dāng)年的市場(chǎng)價(jià)格上漲，合作社需要再付給克勞德那部分差價(jià),，如果市場(chǎng)價(jià)格下降,，損失則由合作社承擔(dān)。

　　法國(guó)農(nóng)會(huì)主席居伊·瓦瑟爾在接受記者采訪時(shí)說(shuō),，法國(guó)的農(nóng)業(yè)合作社在19世紀(jì)末就已出現(xiàn),，目的是為了更好地保護(hù)農(nóng)民和農(nóng)業(yè)，抵御市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),。

　　瓦瑟爾說(shuō),，農(nóng)會(huì)、銀行對(duì)農(nóng)民也有多種扶持,。法國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)的補(bǔ)助直接體現(xiàn)在貸款利率上,。近15年來(lái)，盡管政府對(duì)農(nóng)業(yè)的直接投資少了,，但是法國(guó)農(nóng)業(yè)信貸銀行的貸款利息卻一直在下降,。35歲以下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者還有機(jī)會(huì)享受無(wú)息貸款。農(nóng)會(huì)還幫助農(nóng)戶建立網(wǎng)站,，或者每年定期組織實(shí)體農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，幫助農(nóng)民打通銷售渠道。

　　瓦瑟爾說(shuō),，從戴高樂(lè)時(shí)代起,，法國(guó)就逐漸把管理農(nóng)業(yè)的權(quán)力下放到了農(nóng)民手中。例如,，法國(guó)農(nóng)會(huì)成立于上個(gè)世紀(jì)20年代初,，是一個(gè)代表農(nóng)民利益、與公共機(jī)構(gòu)進(jìn)行對(duì)話的民間組織,。從上世紀(jì)60年代開(kāi)始,，它逐漸代替政府機(jī)關(guān)，開(kāi)始承擔(dān)農(nóng)業(yè)方面的公共使命,，包括制定農(nóng)業(yè)政策,，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，銷售全過(guò)程提供咨詢和服務(wù)等等,。農(nóng)會(huì)主席等主要成員都是農(nóng)民,，由選舉產(chǎn)生，瓦瑟爾本人就在中央大區(qū)的盧瓦爾—謝爾省經(jīng)營(yíng)著一家農(nóng)場(chǎng),。農(nóng)會(huì)在全國(guó)共分布著4200名成員,，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)地區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)場(chǎng),，代表本地農(nóng)民的利益。

　　在法國(guó),，相比政府農(nóng)業(yè)部,，農(nóng)會(huì)和合作社是更為活躍有效的組織，它們把單個(gè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者緊密地聯(lián)系起來(lái),，形成了一個(gè)巨大的網(wǎng)絡(luò),。瓦瑟爾認(rèn)為，農(nóng)民應(yīng)當(dāng)成為這個(gè)行業(yè)的主人,，“因?yàn)橹挥兴麄儗?duì)土地了解**深,、感情**深，是**負(fù)責(zé)任的管理者”,。(記者崔悅)

　　德國(guó)

　　代代相傳的經(jīng)營(yíng)

　　西爾克·基爾斯騰是位女農(nóng)場(chǎng)主,，有兩個(gè)兒子馬克西和莫利茨。

　　19歲的大兒子馬克西正開(kāi)著拖拉機(jī)在田里平整土地,。(如圖二，本報(bào)記者黃發(fā)紅攝)“一要把冬天集中堆放的牛糞均勻地分散到地里,，二要把土地平整好準(zhǔn)備種玉米,。”馬克西一邊嫻熟地操作拖拉機(jī)，一邊給記者介紹,。

　　“拖拉機(jī)我也能開(kāi),，哥哥干的活我都會(huì)！”一旁14歲的弟弟莫利茨對(duì)記者說(shuō)：“我們都是跟爺爺學(xué)的,。”

　　“沒(méi)錯(cuò),，兩個(gè)兒子和爺爺，是農(nóng)場(chǎng)干活的主力,，大多數(shù)勞動(dòng)都由他們承擔(dān),。”基爾斯騰說(shuō)。她家的農(nóng)場(chǎng)在德國(guó)東部勃蘭登堡州,，大約有160公頃的耕地,，有一半是自己家的，另一半則是租種的,。馬克西和莫利茨并沒(méi)有輟學(xué),，只是在每天放學(xué)后、周末以及假期在農(nóng)場(chǎng)幫忙,。因?yàn)槿际菣C(jī)械化作業(yè),，所以兩位“少年農(nóng)民”就基本可以耕種這么大一個(gè)農(nóng)場(chǎng)的土地。農(nóng)場(chǎng)還養(yǎng)了75頭牛,，主要由她負(fù)責(zé),。丈夫有一個(gè)工作間,，和兩名雇員做一些門窗類木工。奶奶則給全家人做飯,。

　　“說(shuō)到底,，農(nóng)機(jī)才是干活的主力。”基爾斯騰說(shuō),，家里有大大小小20多臺(tái)農(nóng)機(jī),，從播種、翻土,、施肥,、灑藥到收割，各種機(jī)械一應(yīng)俱全,。僅拖拉機(jī)就有7臺(tái),，可以牽引不同的耕種設(shè)備，在不同規(guī)模的農(nóng)田作業(yè),。牛欄里像喂食,、擠奶、清掃牛糞這些活,，也都是通過(guò)機(jī)械完成,，真正需要人力的很少。

　　75頭牛中有40頭奶牛,，每天產(chǎn)奶約800升,，養(yǎng)牛是農(nóng)場(chǎng)的主要經(jīng)濟(jì)收入。她每年允許銷售的牛奶配額為300噸,。160公頃的土地中120公頃用于種植牧草養(yǎng)牛,，40公頃用于種植玉米、燕麥,、黑麥這些糧食作物,。糧食的40%也用于喂牛，其余的60%才用于出售,。

　　基爾斯騰說(shuō)農(nóng)場(chǎng)的收入完全可以維持家用,，“還可以有很多時(shí)間跟家人在一起，我很享受這樣的生活”,。

　　馬克西和莫利茨未來(lái)都愿意接手家里的農(nóng)場(chǎng),，繼續(xù)在家當(dāng)農(nóng)民。馬克西再過(guò)一年就考大學(xué)了,，他想報(bào)考農(nóng)學(xué)專業(yè),。弟弟莫利茨則想學(xué)機(jī)械維修，這樣以后可以自己維修農(nóng)機(jī),。“從小在農(nóng)村長(zhǎng)大,，喜歡農(nóng)場(chǎng)的自然環(huán)境和動(dòng)物”,，莫利茨說(shuō)。“家里有網(wǎng)絡(luò),，去**近的城市只有6公里,，這里的生活條件不比城里差，環(huán)境更好,。”哥哥馬克西說(shuō)：“知道要做什么,，就不用為未來(lái)操心。”

　　“他們是現(xiàn)代農(nóng)民,。”基爾斯騰驕傲地說(shuō),。馬克西還是當(dāng)?shù)匾恢?lè)隊(duì)的電子吉他手，經(jīng)常和樂(lè)隊(duì)去周邊城市和柏林演出,。“經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)和上大學(xué),、做音樂(lè)并不沖突，在農(nóng)場(chǎng)干活還可以給他的音樂(lè)創(chuàng)作帶來(lái)靈感,。家里的農(nóng)場(chǎng)讓朋友們都很羨慕”,。

　　柏林洪堡大學(xué)農(nóng)業(yè)教授西爾克·許特爾對(duì)本報(bào)記者表示，像基爾斯騰這樣的家庭農(nóng)場(chǎng)在德國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用,。這些農(nóng)場(chǎng)在二戰(zhàn)前就開(kāi)始實(shí)現(xiàn)機(jī)械化耕種,，二戰(zhàn)后機(jī)械化程度不斷提高。上個(gè)世紀(jì)50年代,，一個(gè)農(nóng)場(chǎng)只能養(yǎng)活10人，而到了2010年,，同等面積農(nóng)場(chǎng)大約可以養(yǎng)活150人,，效率大大提高。

　　許特爾指出,，家庭農(nóng)場(chǎng)有朝著更大規(guī)模發(fā)展的趨勢(shì),，整體數(shù)量在減少。現(xiàn)代農(nóng)機(jī)價(jià)格昂貴,，會(huì)給家庭農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)較大經(jīng)濟(jì)壓力,。通行的做法是幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)聯(lián)合，共享農(nóng)機(jī),。“家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展需要比較穩(wěn)定的土地所有權(quán)關(guān)系,，這樣可以給農(nóng)民一些長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的空間。”許特爾說(shuō),。(記者  黃發(fā)紅)