1．適時收割的標準

以收種子為目的的大豆,，進入鼓粒期以后,，營養(yǎng)物質(zhì)迅速向種子輸送，種子中的干物質(zhì)逐漸增多,，而水分則不斷減少,。當種子含水量降低到18％～20％時，種子逐漸變圓,、變硬,，并呈現(xiàn)本品種固有顏色。此時植株莖葉變黃,，葉片脫落,。當莖稈呈棕色，葉片基本落盡,，葉柄大部分脫離,，豆莢變褐色或鐵黑色，即進入黃熟期,。以后種子中的水分進一步減少,，莖稈呈褐色，搖動豆株,，種子在莢內(nèi)發(fā)出響聲,，表明種子已與莢壁完全分離，即為完熟期,。此后莖稈變?yōu)榘祷液稚?，很易炸莢,，說明種子已過熟。按照上述種子成熟過程,，大豆收割適期應是黃熟后到完熟期,，過早過晚收割都會降低產(chǎn)量和品質(zhì)。

2．脫粒

通常有人工脫粒,、畜力脫粒和機械脫粒三種,。人工脫粒一般用于栽培面積小的地方，將曬干的豆株鋪放在曬場,，用枷鏈或木棍打擊,，以達到脫粒的目的。畜力脫粒是目前應用**廣的一種方法,。將曬干的豆株在曬場鋪成圓形,，厚約30厘米，用馬或牛拉石磙在豆株上滾動鎮(zhèn)壓,，以達到脫粒的目的,。也可用手扶拖拉機牽引石磙或帶拖卡滾壓脫粒，則效率更高,。機械脫粒是用機械動力帶動脫粒機進行,，要求植株上的豆莢脫凈，豆粒不破碎,，不壓扁,，不含夾雜物，如發(fā)現(xiàn)有上述缺點,，應及時調(diào)整機械,。

3．脫粒后的干燥

脫粒后的籽粒含水量較高，人倉貯藏易產(chǎn)生霉變而喪失使用價值或降低商品價值,。在南方氣溫較高,，濕度較大，籽粒含水量必須降到12％以下才能進倉貯藏,。干燥的方法有自然干燥和人工干燥兩種,。自然干燥是將種子攤成5～10厘米厚度，經(jīng)常翻動,，使種子受熱均勻,，干燥一致。人工干燥是用干燥機進行,。種子在干燥室的厚度一般為40～50厘米,，根據(jù)種子含水量調(diào)節(jié)溫度。當種子的含水量在18％左右時，調(diào)節(jié)室溫為40～50℃,，約經(jīng)5～6小時即可將水分降低到12％左右,。

4．貯藏

種子的品質(zhì)和生活力與種子含水量、貯藏的溫濕度及貯藏的時間有密切關系,。貯藏場所要干燥通風,，藏量大時更要注意，勤加檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,，以防籽粒變質(zhì)。作種用種子應采取逐步干燥方法,；切忌在強烈的陽光下曝曬,，否則易使種皮龜裂和產(chǎn)生硬粒現(xiàn)象,，降低種子的生活力,。種用種子應充分干燥，其含水量應在10％左右,，然后將種子裝入瓦缸中,，底放小量成塊生石灰，上扎塑料薄膜,，加蓋密封，與空氣隔絕,。這種方法比較簡便安全,，雖經(jīng)高溫多雨季節(jié)，仍能較長時間保持種子的發(fā)芽力,。